Mandagens Menuforslag
Menu 1: Stegte kyllingelår med tomatris
- 10 hele kyllingelår
- 25 g Kærgården
- 1 tsk salt
- peber
Grøntsager:
- 1 bdt. bladselleri i 3 cm stykker
- 5 røde peberfrugter i store tern
- 1 tsk salt
Tomatris:
- 3 små friske røde chilipebere
- 25 g Kærgården
- 3 hakkede løg
- 2 pk. løse ris i pose
- 3. ds. flåede tomater
- 1 l bouillon
- 4 spsk paprika
- 2 spsk sød chilisauce
- 1 tsk salt
- peber
Tilberedning:
Lad smørret blive gyldent i en stegegryde.
Brun kyllingelårene ca.1 min.på hver side.
Drys dem med salt og peber.
Steg kyllingelårene ved svag varme og under låg ca. 10 min. på hver side.
Tomatris:
Flæk chilipeberne på langs.
Fjern kernerne under rindende vand med en spids kniv.
Hak chilipeberne (1½ spsk i alt).
Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits løg og ris et kort øjeblik.
Tilsæt resten af ingredienserne.
Lad risene koge ved svag varme og under låg i ca. 12 min.
Tag gryden fra varmen og lad risene trække ca. 12 min., stadig under låg.
Grønsager:
Tag kyllingelårene op af stegegryden og lad dem hvile tildækket i ca. 10 min.
Svits bladsellerien i stegeskyen i ca. 3 min.
Tilsæt peberfrugter og salt og svits yderligere i ca. 4 min.
Smag grønsagerne til.
Ved serveringen:
Fordel risene i et stort, dybt fad.
Anret kyllingelår og grønsager herpå.
Menu 2: Kinagryde med ris
- 1 kg skinkekød i tern
- 4 hakkede løg
- 500 g bønnespirer
- 3 store æbler
- Olie
- salt
- Karry
- 2 pk. ris i poser
Tilberedning:
Svits karryen i olie.
Brun først kødet, derefter kommes løgene i og brunes med.
Tilsæt vand så kødet er dækket samt salt.
Kom låget på og lad det småsimre i 1-1½ time.
Fjern kernehuset, skær æblerne i tern og tilsæt dem samt bønnespirerne til retten og lad det simre 5 min.
Jævnes med lidt meljævning.
Kog risene efter anvisningen på pakken.
Menu 3: Gulerodskrebinetter
- 12 dl revne gulerødder
- 6 æg
- 2 ¼ dl rasp
- 7½ dl kogte mosede kartofler
- 3 spsk hakket svitset løg
- Salt
- 8 spsk. Olie
- Groft brød
- evt. salat
Tilberedning:
Alle ingredienserne røres sammen.
Farsen skal være så fast, at den kan formes til krebinetter, der steges i olie.
Serveres med groft brød og evt. salat
