De små lækkerier

Skal I have lidt ekstra hygge, så lad dig inspirere af opskrifterne her på siden – Her finder du tips til frugt og småt bagværk som kan tilberedes over bålets gløder.

God fornøjelse

Eksotiske pandekager

- giver ca 8 små pandekager

1 dl kokosmel
1 dl hvedemel
¾ spsk sukker
½ tsk groft salt
2 dl mælk
2 æg
50 g smør - smeltet

Ananasfyld
1 frisk ananas (ca. 1 kg)
3 spsk flormelis
½ spsk flormelis

Tilbehør: 1 liter is, fx ananas-. kokos- eller vanilleflødeis

Pandekager: Rist kokosmelet på en pande ved jævn varme og under omrøring til det er gyldent (gem ca 2 spsk til pynt).

Bland hvedemel, ristet kokosmel, sukker og salt i en skål. Pisk mælken i lidt efter lidt og derefter æg og smør. Fordel ½ dl dej på en varm pande. Bag pandekagen ved jævn varme til den er gylden. Vend pandekagen og bag den færdig. Bag resten af pandekagerne.

Ananasfyld: Skær enderne af ananassen. Skræl den ved at lade kniven følge frugtens form - skær så dybt at du fjerner de brune "prikker". Flæk ananassen og fjern midterstokken. Skær ananassen i tynde skiver og læg dem i et fad. Drys med flormelis og lad dem trække tildækket i ca 30 min.
Fold pandekagerne til kvarte og læg dem på en plade med bagepapir. Fordel 2/3 af ananasskiverne i pandekagerne. Dryp dem med juicen fra fadet og drys med flormelis. Lunes over bålet.

Bålkogte pærer med chokoladesauce

6 store pærer
1 stang vanilje
2 plader mørk kogechokolade
1 tsk sukker
1 smule Nescafé
1/4 l piskefløde

Pærerne skrælles, halveres og udkernes. De lægges i en gryde, dækkes med vand og koges med vanillestangen og lidt sukker, til de er møre.
Til chokoladesaucen, skal chokoladen smeltes, hvorefter der tilsættes sukker og en teskefuld Nescafé. Piskefløden røres i, og saucen er klar.
Pærerne anrettes med chokoladesauce.

Chokoladefondue

Kogechokolade
En smule fløde
Frugt i tern (æbler, jordbær, ananas, pære & melon)
Grill spyd

Frugterne skæres i mundrette bidder
Chokoladen brækkes i mindre stykker, og fløden hældes ved. Blandingen smeltes over vandbad på trangia eller på bålet – pas på at der ikke kommer vand i chokoladeblandingen. Når chokoladeblandingen er smeltet er desserten klar! Sæt frugt på på et grilspyd og dyp i chokoladen!

Bruchetta

Brød i skiver (gerne lidt tørt)
1 – 2 fed hvidløg
Hakkede tomater
Lidt olie
Evt tørret oregano

Gnid brødskiverne med et overskåret hvidløgsfed og hæld et par dråber olie på. Rist brødskiverne over bålet, til de er gyldne og sprøde (brug en rist, stegpanden eller et stykke alufolie).
Fordel de hakkede tomater på brødskiverne og drys med oregano.
Spis brødskiverne, mens de er lune.

Hel bagt ananas

1 ananas
½ rulle marcipan
1 plade kogechokolade

Toppen skæres af ananassen og gemmes. Herefter hakkes stokken ud. Når dette er gjort, fyldes ananassen med smuldret marcipan og hakket chokolade.
Sæt toppen på igen, og fastgør den med små tandstikker. Sættes ind i bålet i ca. 30 minutter, til ananassen er blød.
Skæres efterfølgende i skiver, og serveres med is.

TIP: Ananassen kan også fyldes med andre lækkerier- alt efter smag og behag.

Æblegrød

2 kg æbler
1 dl vand (så bunden af gryden er dækket)
1 dl sukker
Vanillesukker

Æblerne skrælles, og skæres i både, hvorefter de puttes i en gryde, og koger op under omrøring. Når grøden er kogt, smages til med vanillesukker, og grøden stilles til afkøling.
Serveres evt. med knuste makroner og flødeskum.

Snobrød

- giver ca 12 stk

50 g gær
6 dl vand
2 spsk. olie
2 tsk. salt
1 tsk. sukker
ca. 1 kg hvedemel

Gæren opløses i vand hvorefter olie, salt og sukker tilsættes – rør godt rundt og ælt dejen med mel, til den slipper skålen (hæld melet i lidt efter lidt; det kan være, at du ikke skal bruge det hele).
Stil dejen til hævning i en lun sovepose i ca. 1 time, hvorefter den snoes om pinde og bages over gløderne.

Variation:
Efter hævningen formes dejen til boller, som pensles med mælk eller vand og bages på et grydelåg, der er dækket af bagepapir og smurt med brun sæbe. Sæt en gryde over låget, og sæt det hele ind i gløderne. Bollerne skal bages, til de lyder hule, når man banker dem i bunden – ca. 15 min.

Bestil ingredienserne i Kiosken

Flere har efterlyst bestillingsmulighed for ingredienser til ”De små lækkerier” Ingredienserne til dem kan du bestille i Kiosken i Supermarkedet senest kl. 17, dagen før du skal bruge dem.

Spejder-spejlæg

1 ds ananas i skiver
1 ds ferskener
1 brik vanillecreme

Læg en skive ananas på hver tallerken. Vanillecremen hældes over så ananassen er dækket. Til sidst lægges en halv fersken på toppen, og du har dit eget spejder-spejlæg.

TIP: Vaniljecremen kan også laves helt fra bunden.
Brug følgende opskrift:
2½ dl cremefraiche 18 %
2 spsk florsukker
½ vaniljestang - kornene heraf

Æblekage i foliebakker

2 kg æbler
Rosiner
Smør
Kanel
Sukker
Foliebakker

Æblerne skæres i både, og lægges i små foliebakker lagvis med kanel, rosiner, sukker og en smørklat. Låget lægges på foliebakkerne, og de stilles i gløderne Når æblekagen er klar serves med cremefraiche, evt tilsat vanille.

Sorte bananer

1 banan
1 spsk orangemarmelade
1 stk pålægschokolade

Skær en revne i bananen og skrællen løsnes på begge sider af revnen, så der kan lægges orangemarmelade og pålægschokolade derind. Bananen pakkes ind i alufolie og lægges i gløderne, indtil bananskrællen er sort og bananen mør. Bananen åbnes og indholdet spises med en ske.

Variation: Hele, lukkede bananer lægges i gløderne, indtil skrællen er helt sort. Bananen tages ud af skrællen og lægges på en tallerken, hvorefter den spises sammen med vanilleis